中式烹调师的工作范围:
运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴。
拓展
高级中式烹调师申报条件
符合以下条件之一:
(1)取得本职业中级职业资格证书满1年。
(2)取得相关职业中级及以上职业资格证书满1年。
(3)具有高等职业院校本职业对应专业或相关专业学历。
(4)以高级工为培养目标的技工院校本职业对应专业或相关专业五年制三年级及以上学生、三年制二年级及以上学生、四年制预备技师二年级及以上的学生。
(5)具有本职业或相关职业初级专业技术资格。相关职业是指:西式烹调师。相关专业是指:食品卫生与营养、烹饪与营养教育、食品质量与安全类的相关专业。